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优质酸奶有三大特点
作者:青海雪峰牦牛乳业有限责任公司   发布日期:2014-04-10   浏览

酸奶营养价值越来越收到大众的关注。目前市场上酸奶品种繁多,但优质的原生态酸奶,具有一下特点:

    (一)蛋白质含量高

       蛋白质含量≥2.3g才是真正的酸奶;而蛋白质≥1g,则是乳酸饮料。乳酸饮料营养价值比酸奶相差甚远。

    (二)酸奶中益生菌一般在三种以内

     酸奶一般含有益生菌在三种以内,比如嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等。因为过多的不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境,使发酵变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌,如果菌种过多,不利于益生菌生长繁殖,甚至起不到益生菌改善胃肠道健康的作用。

    (三)具有传统酸奶的风味和口感

     青海湖优质原生态酸奶原料一般采用优质的原奶,除了益生菌外不添加任何增稠剂、凝固剂、香料等提高感官状态、口感作用的添加剂,所以才会有很高的营养价值和酸奶原有的风味。所以选购原生态的酸奶,注意看配料表标识,添加用料越简单越好。

   


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